Pessoal... comecei com o Blog e acabei dando uns tropeços...
Não vou prometer nada... rsrs mas vou tentar melhorar...
Amplexos
Como estou começando com esse lance de Blog, vou tentar colocar tudo o que gosto entre elas: anos 80/90, automodelismo, churrasco, receitas, PS3, Xbox 360 e o que mais eu for lembrando... Espero que gostem...
terça-feira, 1 de março de 2011
quarta-feira, 14 de julho de 2010
Salmão ao catupiry
Bom, vou ensinar como se faz um prato requintado e não muito caro...
Essa receita tem uma história. Quando trabalhei com automação bancária eu viajava muito, mas foi no meu primeiro vôo com a VARIG que comi um salmão ao catupiry...
Aquilo ficou na minha cabeça e depois de muito tempo (muito tempo mesmo) resolvi tentar fazer algo parecido, mas com um toque a mais...
Vamos aos ingredientes
1- Salmão. Procure sempre comprar um salmão inteiro e peça para tirar o filé sem a pele. Comprar o filé já cortado também serve, mas corre o risco de não pegar um peixe fresco.
2- Champignon
3- Alcaparras
4- Catupiry (eu só uso o catupiry culinário Catupiry)
5- Salsinha.
6- limão
7- pimenta do reino
8- alho triturado/picado
9- vinho. (de sua preferência)
Modo de preparo.
1- Abra o vinho e tome uma taça pra começar, um bom vinho é sempre bom pra acompanhar o cozinheiro/cozinheira.
2- Em um pires, esprema dois limões acrescente alho picado, sal, pimenta do reino e um pouco de água. (água para não deixar o peixe só com gosto de limão). Misture bem e você já terá o tempero do peixe pronto. Quem não gosta de pimenta do reino, coloque outra pimenta de sua preferência mas não deixe de colocar pimenta, pois ela realça o gosto do peixe.
3- Faça pequenos furos com uma faca de ponta no peixe para que o tempero penetre bem. Despeje com uma colher o tempero sobre o peixe, não tenha pressa, faça com calma e com carinho, vire o peixe e despeje todo o restante do tempero. Deixe o tempero pegar num período de uns 20 minutos. Não precisa mais que isso. Unte uma forma com azeite e depois leve ao forno no fogo médio.
4- Refogue o champignon com azeite e acrescente alcaparras e depois de pronto um pouco de salsinha.
5- Retire o peixe depois de assado e acrescente o champignon refogado com alcaparras e salsinha e distribua sobre o peixe.
6- como não sou confeiteiro apenas cortei a bisnaga de catupiry e fui espalhando sobre o peixe, confesso que não ficou bonito, mas dava água na boca...
7- Deixe gratinar o catupiry e sirva acompanhado de arroz branco e pode ter também legumes no vapor...
Quem fizer me avisa se ficou bom....
Essa receita tem uma história. Quando trabalhei com automação bancária eu viajava muito, mas foi no meu primeiro vôo com a VARIG que comi um salmão ao catupiry...
Aquilo ficou na minha cabeça e depois de muito tempo (muito tempo mesmo) resolvi tentar fazer algo parecido, mas com um toque a mais...
Vamos aos ingredientes
1- Salmão. Procure sempre comprar um salmão inteiro e peça para tirar o filé sem a pele. Comprar o filé já cortado também serve, mas corre o risco de não pegar um peixe fresco.
2- Champignon
3- Alcaparras
4- Catupiry (eu só uso o catupiry culinário Catupiry)
5- Salsinha.
6- limão
7- pimenta do reino
8- alho triturado/picado
9- vinho. (de sua preferência)
Modo de preparo.
1- Abra o vinho e tome uma taça pra começar, um bom vinho é sempre bom pra acompanhar o cozinheiro/cozinheira.
2- Em um pires, esprema dois limões acrescente alho picado, sal, pimenta do reino e um pouco de água. (água para não deixar o peixe só com gosto de limão). Misture bem e você já terá o tempero do peixe pronto. Quem não gosta de pimenta do reino, coloque outra pimenta de sua preferência mas não deixe de colocar pimenta, pois ela realça o gosto do peixe.
3- Faça pequenos furos com uma faca de ponta no peixe para que o tempero penetre bem. Despeje com uma colher o tempero sobre o peixe, não tenha pressa, faça com calma e com carinho, vire o peixe e despeje todo o restante do tempero. Deixe o tempero pegar num período de uns 20 minutos. Não precisa mais que isso. Unte uma forma com azeite e depois leve ao forno no fogo médio.
4- Refogue o champignon com azeite e acrescente alcaparras e depois de pronto um pouco de salsinha.
5- Retire o peixe depois de assado e acrescente o champignon refogado com alcaparras e salsinha e distribua sobre o peixe.
6- como não sou confeiteiro apenas cortei a bisnaga de catupiry e fui espalhando sobre o peixe, confesso que não ficou bonito, mas dava água na boca...
7- Deixe gratinar o catupiry e sirva acompanhado de arroz branco e pode ter também legumes no vapor...
Quem fizer me avisa se ficou bom....
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